粉粿是阿醜兒時記憶中的好味道，小時候外婆常準備粉粿和粉圓作為夏季點心，超級消暑又好吃，長大當了媽，乾脆自己動手做做看，真的好簡單，只要兩種材料就完成，還不怕吃到色素呢！
＜粉粿＞材料：約3～4人份
1.番薯粉150g2.山梔子3～4顆3.過濾水500c.c.（請分為300與200c.c.）
山梔子是天然黃色食材，在一般中藥行都買得到，阿醜買八顆才10元，它的屬性寒涼，味道偏苦，可以清熱、消渴，恰好適合炎炎夏日來享用，傳統的粉粿是用山梔子來染色，如果本身體質較為虛寒，建議不要吃太多，不然做成無色透明的粉粿，也是很好吃啦！
將番薯粉倒入200c.c.的過濾水中，攪拌均勻。
300c.c.過濾水倒入鍋中，加入山梔子，開中大火將水煮滾。
水滾後，請撈掉山梔子，不要煮太久，避免苦味加劇。之後轉小火，倒入調好的番薯粉水，一邊攪拌。
持續攪拌約兩、三分鐘，會愈來愈黏稠，即可熄火。
將粉粿半成品倒入容器中，建議先舖上烘焙紙（萬用料理紙），預防沾黏。
放入電鍋中，外鍋倒入一杯水蒸煮，跳起後，確認中心無白色，均呈現黃色透明狀，即是熟透了。
放涼後，即可切塊（因為很黏，建議用湯匙挖取外加切割），倒入黑糖蜜或糖水一同食用。p.s.如果等不及在室溫中慢慢放涼，可以放入冰箱冷藏半小時左右，就可以大快朵頤了。不建議冰存太久，恐怕會變硬，所以做多少、吃多少，口感最佳。
自製粉粿真的超級軟Q，跟外面的不相上下喔！！
黑糖蜜作法請參考：自製黑糖蜜，兩種材料快速製成，飲料、剉冰、鬆餅、粉粿、布丁、饅頭或麵包，加上一匙更加濃醇香啊！
小寶寶吃，記得切小塊一點，不然可能會噎到唷。
安安吃到粉粿，驚為天人啊！！！一直說每天都要吃這個當飯後點心，您們一定要試試這道手作點心，簡單快速又方便。
您也可以學Ruan Ruan Ti媽咪，用蝶豆花染色，做成紫色粉粿，加上牛奶食用，超級夢幻，而且養生又健康呢！！